Une sauce riche et onctueuse à base de feuilles vertes flétries, mijotée avec une grande variété de viandes et de poissons fumés.
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Patrimoine Culinaire · Togo
Gboma Dessi
Origine & Tradition
Le mot 'Dessi' signifie sauce en Éwé, et le 'Gboma' fait référence à une variété d'épinards locaux légèrement amers. Cette sauce est le symbole de l'hospitalité togolaise : plus elle contient de variétés de protéines (crabe, peau de bœuf séchée, crevettes, poisson fumé), plus l'invité est honoré.
Accompagnement idéal
Idéal avec de la pâte de maïs blanche (Akoumé) ou du riz blanc.
Où déguster ce plat
9 adressesNamiélé (Hôtel 2 Février)
Centre-ville / Place de l'Indépendance
Vivi Royale
Nyékonakpoé
41, Rue des Moussons, 2ème rue en face de la Mairie Centrale, Nyékonakpoé, Lomé
+228 22 22 20 274000 – 10000 FCFA
La Marmite du Terroir
Totsi
Totsi, en face d'Ecobank, à côté de la pharmacie de la Nation, Lomé
+228 90 17 75 755000 – 15000 FCFA
La Suite de Cika
Nukafu
Bar La Fierté
Agoè
Château Tamberma
Bè
2ème ruelle à droite après le Collège Saint Joseph, quartier Bè (vers Centre Culturel Denyigban), Lomé
+228 90 00 00 005000 – 15000 FCFA
Fufu Bar Mokpôkpô
Bè
Fufu Bar Resto Main Divine
Tokoin
Maquis Ewé Saveurs
Agbalépédogan
