Saveurs locales

Cuisine Togolaise

Découvrez les saveurs authentiques du Togo

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Fufu (Foufou)

L'incontournable de la cuisine togolaise, obtenu en pilant vigoureusement de l'igname bouillie dans un mortier.

Petits gâteaux de riz légèrement sucrés, cuits à la vapeur, à la texture douce, alvéolée et moelleuse.

Une boule de pâte de maïs fermentée, dense et légèrement aigre, enveloppée et cuite dans des feuilles de maïs.

Le riz au gras traditionnel togolais cuit ensemble avec des haricots, lui donnant sa couleur brune caractéristique.

Une pâte de maïs rouge savoureuse cuite directement dans un bouillon de tomate épicé et de concentré de viande.

Une sauce riche et onctueuse à base de feuilles vertes flétries, mijotée avec une grande variété de viandes et de poissons fumés.

Une sauce verte gluante et nutritive faite à base de feuilles de corète, très prisée pour sa texture unique.

Frites d'igname croustillantes à l'extérieur et fondantes à l'intérieur, coupées en dés ou en bâtonnets.

Une sauce onctueuse et veloutée à la pâte d'arachide grillée, relevée aux épices locales.