L'incontournable de la cuisine togolaise, obtenu en pilant vigoureusement de l'igname bouillie dans un mortier.
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Patrimoine Culinaire · Togo
Fufu (Foufou)
Origine & Tradition
Véritable institution nationale, le Fufu est traditionnellement consommé en famille, particulièrement le week-end et lors des fêtes. Sa préparation demande une force physique remarquable : les morceaux d'igname chaude sont pilés à l'aide d'un grand pilon en bois jusqu'à obtenir une pâte lisse, élastique et onctueuse.
Accompagnement idéal
Sauce claire (pimentée), Sauce Graine (Noix de palme), Arachide ou Arbi (Tomate concentrée) accompagnée de viande de mouton, de bœuf ou de poulet.
Où déguster ce plat
11 adressesNamiélé (Hôtel 2 Février)
Centre-ville / Place de l'Indépendance
Vivi Royale
Nyékonakpoé
41, Rue des Moussons, 2ème rue en face de la Mairie Centrale, Nyékonakpoé, Lomé
+228 22 22 20 274000 – 10000 FCFA
Maquis Chez Brovi « La Grâce de Dieu »
Nyékonakpoé
29, Avenue Nicolas Grunitzky, Quartier Nyékonakpoé, face à la Mairie, Lomé
+228 90 03 14 602500 – 5500 FCFA
La Marmite du Terroir
Totsi
Totsi, en face d'Ecobank, à côté de la pharmacie de la Nation, Lomé
+228 90 17 75 755000 – 15000 FCFA
La Suite de Cika
Nukafu
Bar La Fierté
Agoè
Château Tamberma
Bè
2ème ruelle à droite après le Collège Saint Joseph, quartier Bè (vers Centre Culturel Denyigban), Lomé
+228 90 00 00 005000 – 15000 FCFA
Fufu Bar Mokpôkpô
Bè
Fufu Bar Resto Main Divine
Tokoin
Maquis Chez Afovi
Baguida
Maquis Ewé Saveurs
Agbalépédogan
