Une pâte de maïs rouge savoureuse cuite directement dans un bouillon de tomate épicé et de concentré de viande.
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Patrimoine Culinaire · Togo
Djinkoumé (Djenkoume)
Origine & Tradition
Plat ancestral du peuple Éwé du Sud-Togo, le Djinkoumé se distingue des autres pâtes car la farine de maïs n'est pas cuite à l'eau claire, mais directement infusée dans le jus de cuisson d'un poulet frit bien assaisonné d'ail, d'oignon et de gingembre. C'est un plat de célébration riche en saveurs.
Accompagnement idéal
Poulet local ('poulet bicyclette') frit ou braisé et piment frais.
Où déguster ce plat
7 adressesNamiélé (Hôtel 2 Février)
Centre-ville / Place de l'Indépendance
Vivi Royale
Nyékonakpoé
41, Rue des Moussons, 2ème rue en face de la Mairie Centrale, Nyékonakpoé, Lomé
+228 22 22 20 274000 – 10000 FCFA
La Marmite du Terroir
Totsi
Totsi, en face d'Ecobank, à côté de la pharmacie de la Nation, Lomé
+228 90 17 75 755000 – 15000 FCFA
La Suite de Cika
Nukafu
Bar La Fierté
Agoè
Château Tamberma
Bè
2ème ruelle à droite après le Collège Saint Joseph, quartier Bè (vers Centre Culturel Denyigban), Lomé
+228 90 00 00 005000 – 15000 FCFA
Maquis Ewé Saveurs
Agbalépédogan
