Djinkoumé (Djenkoume)

Saveurs & Texture

Une pâte de maïs rouge savoureuse cuite directement dans un bouillon de tomate épicé et de concentré de viande.

Plat ancestral du peuple Éwé du Sud-Togo, le Djinkoumé se distingue des autres pâtes car la farine de maïs n'est pas cuite à l'eau claire, mais directement infusée dans le jus de cuisson d'un poulet frit bien assaisonné d'ail, d'oignon et de gingembre. C'est un plat de célébration riche en saveurs.