Saveurs & Texture
L'incontournable de la cuisine togolaise, obtenu en pilant vigoureusement de l'igname bouillie dans un mortier.
Origine & Tradition
Véritable institution nationale, le Fufu est traditionnellement consommé en famille, particulièrement le week-end et lors des fêtes. Sa préparation demande une force physique remarquable : les morceaux d'igname chaude sont pilés à l'aide d'un grand pilon en bois jusqu'à obtenir une pâte lisse, élastique et onctueuse.
Accompagnement idéal
Sauce claire (pimentée), Sauce Graine (Noix de palme), Arachide ou Arbi (Tomate concentrée) accompagnée de viande de mouton, de bœuf ou de poulet.
Où déguster ce plat
Namiélé (Hôtel 2 Février)
Centre-ville / Place de l'Indépendance
Place de l'Indépendance, Hôtel 2 Février, Lomé
Budget ~ 8000 – 25000 FCFA
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