Kohm

Une boule de pâte de maïs fermentée, dense et légèrement aigre, enveloppée et cuite dans des feuilles de maïs.

Origine & Tradition

Aussi appelé 'Galo' ou 'Come', ce plat d'origine Ga (Ghana) l'est devenu un pilier de l'alimentation quotidienne au Togo. La technique de fermentation de la pâte de maïs sur plusieurs jours permet de conserver le plat longtemps, ce qui en faisait la nourriture idéale pour les pêcheurs de la côte maritime.

Autres plats · Accompagnement

Ablo