Sabores y textura
El básico de la cocina togolesa, obtenido machacando vigorosamente ñame hervido en un mortero.
Origen y Tradición
Una verdadera institución nacional, el Fufu se consume tradicionalmente en familia, especialmente los fines de semana y durante las celebraciones. Su preparación requiere una fuerza física notable: los trozos de ñame caliente se machacan con un gran pilón de madera hasta obtener una pasta suave, elástica y cremosa.
Acompañamiento Ideal
Salsa clara (picante), Salsa de nuez de palma, Cacahuete o Arbi (tomate concentrado) acompañado de carne de cordero, res o pollo.
Dónde probar este plato
Namiélé (Hôtel 2 Février)
Centre-ville / Place de l'Indépendance
Place de l'Indépendance, Hôtel 2 Février, Lomé
Budget ~ 8000 – 25000 FCFA
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