HeriTogo
Patrimonio y viajes en Togo
Ayimolou es una de las comidas callejeras más populares e emblemáticas de Togo. Es una sabrosa mezcla de arroz y frijoles rojos (o cornillas) cocidos juntos. Su característico color marrón proviene de la cocción de los frijoles y, tradicionalmente, de añadir una pizca de potasa o tallos de sorgo. Muy nutritivo y económico, se consume en cualquier momento del día, desde el desayuno hasta la cena.
Originalmente, Ayimolou es un plato de las comunidades del norte de Togo y de los países vecinos (conocido como Waakye en Ghana). Con el tiempo fue adoptada por todas las etnias del país, convirtiéndose en la comida popular por excelencia. Tradicionalmente vendido en las esquinas por vendedores ambulantes (el Ayimolou-fio), encarna la convivencia y la auténtica comida callejera togolesa.
Se sirve obligatoriamente con pimienta negra frita (Shito) o pimiento rojo en polvo (Goussi), rociados con aceite vegetal o para freír. Según el gusto, añadimos: huevos duros, pescado frito, ternera en salsa, espaguetis, gari (harina de yuca) o wagasi (queso fulani frito).
Nyékonakpoé
Rue des Moussons, 2ème rue en face de la Mairie Centrale (ou 1ère rue après l'ancien Maquina Loca), Nyékonakpoé, Lomé
Budget ~ 5000 – 10000 FCFA
Agoè
Agoè Anomé (Agoè 2 Lions), face à l'Hôtel La Maison Blanche, entre les carrefours Bodjona et 2 Lions, Lomé
Budget ~ 1000 – 6000 FCFA
Hedzranawoé
Hedzranawoé, derrière l'Ambassade du Gabon, Lomé
Budget ~ 500 – 2500 FCFA
Nyékonakpoé
Nyékonakpoé, en face du laboratoire Locoh Donou, Lomé
Budget ~ 500 – 1500 FCFA
Amoutiévé
Rue Mampo, 3ème rue à gauche en quittant Deckon pour Colombe de la Paix, non loin de la station Total, Amoutiévé, Lomé
Budget ~ 5000+ FCFA
Agoè
Ruelle près du marché Assiyéyé, à côté de la microfinance Famer, Agoè, Lomé
Budget ~ 500 – 2000 FCFA
Tokoin Doumassessé-Adéwi
Tokoin Doumassessé-Adéwi, Lomé
Budget ~ 500 – 2000 FCFA
Avedji / Gblenkome
Rue de l'Ogou, face au Lycée Français de Lomé, Avedji
Budget ~ 500 – 2000 FCFA
